Alergia al huevo: ♥ ♥ Love Cupcakes Vigo ♥ ♥: Tarta "Amor Floral" y Sorteooooo...!!!

martes, 28 de febrero de 2012

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Las alergias son reacciones o respuestas inapropiadas del organismo ante una sustancia concreta denominada alérgeno.
En el caso de la alergia al huevo, este alérgeno entra en contacto con el organismo de la persona al ingerir la proteína de dicho alimento, la albúmina del huevo es el componente proteínico que posee una gran capacidad alergénica y se sitúa en la clara, en la industria alimentaria se utiliza como estabilizador, espesante y para dar una mayor textura, entre otras cosas.
El huevo es considerado el alimento más alérgico en niños de 1 a 2 años, no se convierte en un problema mayor ya que los niños terminan tolerando el alimento alrededor de los 2 o 3 años. En caso de alergia al huevo, hay que saber que esta alergia puede ser producida tanto por la clara como por la yema, aunque predomina la primera, y se manifiesta de las siguiente manera: en reacciones anafilácticas que son reacciones alérgicas con una especial gravedad y deben ser tratadas de inmediato para evitar situaciones más comprometidas.
Síntomas cutáneos: en este caso es donde aparecen las crisis de urticaria acompañadas por hinchazones que afectan generalmente la cara (párpados, labios y pómulos), también puede aparecer lo que se denomina dermatitis atópica. Con lo que respecta a la alergia al huevo, la ovoalbúmina es la proteína implicada cuando hablamos de alergias, especialmente cuando se mezcla leche y huevo.
Aparecen a la vez síntomas respiratorios, en donde se manifiesta una crisis de asma y rinitis o edema de laringe. Y por último, otros síntomas comunes son los gastrointestinales (dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarreas, entre otros) y síntomas neurológicos (migraña, y desorden de sueño).

Alergia al huevo

martes, 28 de febrero de 2012

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