martes, 27 de septiembre de 2011

Planes...muchos planes!!

Hola!!!
Estaba un poco desaparecida...organizando cositas!
Estamos a unas semanas de irnos de vacaciones, nos vamos a Argentina!!! Esto por un lado me da una alegría increíble...y por otro me genera muchas dudas y preocupaciones! Después de más de un año aprendimos que cosas se pueden comer, donde comprar, etc...y ahora nos toca volver a empezar...de momento he intentado realizar averiguaciones desde acá sobre que cosas puede o no comer, pero parece que en Argentina la alergia no es tan común como en España! Así que casi nadie puede responderme con seguridad que no usan huevo o trazas en sus productos!!
Pensaba pedirle al médico de Oli que nos haga un justificante, de esa manera intentaré, aunque sea para los primeros días, llevarle algunos productos desde aquí!
El avión es también un poco complicado...aunque no creo que me hagan ningún problema por llevarle algo de comer en su bolso de mano...quizá tenga que averiguarlo antes...si..eso voy a hacer!
Ya les contaré como termina la experiencia. Lo que si sé es que lo enfrento un poco temerosa, como si volviera a empezar...aunque un poco mejor preparada y menos agobiada!
Por aquí estamos empezando el otoño y aunque no hace frío las temperaturas han bajado y ya empezamos con las toses y los mocos...!!
Prometo escribir más seguido...abrazo, Luz

domingo, 21 de agosto de 2011

Veranete!!


Hola!!!
Por fin llegó el verano!!!! Después de días de inestabilidad llegó el calor absoluto! Las temperaturas son bastante altas y la mejor manera de combatirlas son...los HELADOS!!!
Cerca de casa encontramos un bar que vende la marca ALACANT. Estos helados disponen de una variedad enorme para alérgicos al huevo, al gluten, a la leche y a la lactosa!
También disponemos de otras marcas y casi siempre lo más seguro son los helados de agua, tipo Calipo o Twistter...que además son muy buenos para los calores porque son super refrescantes!!!
Aunque no es fácil encontrar helados que satisfagan las necesidades de los alérgicos....es una alegría cuando encontramos variedad y surtido sobre todo para los peques...!!!
Asi que la mejor opción para estas temperaturas heladitos y piscina...y beber mucha agua!!!!!
Les dejo un abrazo cariñoso y caluroso! A cuidarse del sol y a hidratarse!
Luz

martes, 19 de julio de 2011


Hola!!!
Hace algunos días que no escribo...es el calor que hace que todo lo hagamos más lento jaja!
Este fin de semana hemos tenido un cumpleaños y una reunión con amigos, al cumple le llevé de todo, galletas dulces, patatas fritas, magdalenas, algo de chocolate...pero igual es muy estresante tener que estar vigilando que ni adultos ni niños le den nada que no pueda comer...y sobre todo que algunos padres te miran como si fueras una loca...con el "pobrecita...dale un poquito a ver que pasa..." o "esto seguro que no lleva huevo...". A veces me pregunto es tan difícil de entender una alergia? En fin...moraleja, hay que ir preparado a los cumples y con mucho ánimo para esquivar las amenazas de comida con huevo!
Esta semana he recibido la información que te manda Inmunitas Vera cuando te haces socio! Debo de decir que es de muchísima ayuda para los padres de niños alérgicos. Además he descubierto un montón de cosas que Oli puede comer y yo no sabía...es genial!
Por ejemplo cambió por un rato la marca de helado, no hacía más que comer Calipo de agua, ahora hemos descubierto en el bar de abajo de casa la marca Alacant, riquísimos y muchos son aptos para alérgicos... así que comimos helado de crema!!!
La asociación también envía un dossier para el colegio y otro para el comedor escolar muy buenos!
La verdad que antes con ver la página decía que me gustaba esta asociación, pero ahora recomiendo que se hagan socios, que aporta cierta tranquilidad ir con esta especie de biblia de los alérgicos en el bolso a comprar, y sobre todo que te aportan la contención necesaria cuando uno no sabe bien que hacer!
Un abrazo caluroso, Luz

lunes, 4 de julio de 2011

Recetas dulces...para merendar!


Hola!!
Para que no coma siempre lo mismo, intento hacer alguna cosita casera para Oli, en estos días le hice unos pastelitos tipo magdalenas y unas galletitas dulces.
Les dejo aqui las recetas por si alguien quiere probarlas.

Pastelitos
500gr. Harina
250gr. Azúcar
1/2L. Leche
1 taza Aceite (yo le pongo de girasol porque tiene menos sabor, el de oliva sirve también solo que le de mas gusto)
1 Naranja (jugo y ralladura)
1/2 sobre levadura en polvo
1 cda. Mantequilla derretida
1 pizca de sal

Se mezclan todos los ingredientes (la levadura y harina tamizadas) hasta formar una pasta cremosa, mas bien liquida. Yo los hago en los moldes de magdalenas, pero la preparación también sirve para hacer un bizcocho. Los moldes los lleno un poco mas de la mitad (en el horno crecen) y los meto al horno unos 30 minutos. Son muy ricos, y si no los comen todos se pueden guardar y duran unos cuantos dias!!

Galletitas
150gr. Manteca
100gr. Azúcar
200gr. Harina
1 limón ralladura
1 pizca sal

Mezclo la manteca blanda con el azúcar, una vez que se forma una crema agrego la harina tamizada con la sal y la ralladura de limón (se puede hacer tambien con vainillam, naranja o cualquier sabor que quieran darle, las hice alguna vez de manzana). Se amasa y se envuelve en papel film, se guarda en la nevara 30min. Despues se saca la masa y se estira y se corta en las formas que quieran (no muy gruesas, si les gusta puede espolvorear un poco de azúcar o canela por encima). Se hornean 20 min. y listo!!!

Espero les sirvan las recetas, les dejo la foto de los pastelitos y la próxima les doy la receta para hacer tartas saladas!!!
Un beso, Luz

miércoles, 29 de junio de 2011

A la playa...con cuidados!


Hola!
Llegó el calor, y con él las visitas a la playa!!!
Oli además de alérgica al huevo tiene dermatitis atópica bastante grave, asi que en verano tenemos que cuidar su piel mucho mas!
No crean que esta es una tarea fácil para los alérgicos, porque en primer lugar debe usar cremas y protectores especiales para su tipo de piel, pero también especiales para los alérgicos al huevo.
Finalmente, hemos encontrado una crema de protección solar que no irrita su piel y que no contiene nada de huevo entre sus componentes (lo malo es que es de las mas cara del mercado, pero a esto también nos estamos acostumbrando jaja). Es la ISDIN pediátrica. Yo compro factor 50 (aunque a veces creemos que el factor más alto implica mayor protección en realidad indica la cantidad de tiempo que podemos estar expuestos al sol sin quemarnos).
También tenemos que prestar atención con las cremas post solares, jabones, shampoo (yo para el baño de los peques uso la marca Lutsine, que va muy bien y garantiza cuidado de piel y no presencia de huevo o trazas!.
Ya saben playa o piscina con protección, sombrillas, tiendas, nunca es poca la precaución!
Un abrazo caluroso, Luz

domingo, 26 de junio de 2011

Una luz en el camino!!!!

Hola!!!
Esto de compartir información con otros alérgicos nos permite descubrir cosas maravillosas como la asociación Inmunitas Vera!!!
Comprometida con los alérgicos y muy seria!!! Me encantó! La página esta genial, con muchísima información y hacerse socio es accesible y rápido!! Yo acabo de hacerme socia, ya les contaré que tal me va!
Aquí dejo el link y mi recomendación, sobre todo porque será de gran ayuda para quienes tenemos hijos con alergias o intolerancias!
Visiten la página, pueden descargarse cositas, recetas, consejos, y hay muchísima info.
Cuídense mucho del calor que es muy malo para las alergias de la piel...al menos para mis hijos..enseguida tiene brotes de dermatitis... así que intentar sudar poco y lejos del sol en horas bravas!!!
Un abrazo, Luz

jueves, 23 de junio de 2011

Sustitutos del huevo


Si pensabas que con la alergia al huevo se acabaron tus tortillas o tus magdalenas...no es cierto!!! Por suerte hay maneras de sustituir al huevo que nos permiten cocinar y comer igual que quienes pueden comerlo!
No me lo creía mucho cuando alguien me dijo que si a la harina de garbanzo le pones agua cumple la función del huevo! Así que un día intenté hacer una tortilla de patatas con harina de garbanzo en lugar de huevo...no les voy a mentir: salió muy mal!!! Pero la siguiente vez salió mejor, y entonces lo usé para rebozar un pescado, lo bañé en harina de garbanzo con agua y lo pasé por Maicena, y quedó genial!!
Entonces descubrí el sustituto del huevo, en un herbolario, de casualidad y lo compré. No Egg sustituye al huevo, no tiene colesterol, ni lactosa, ni por supuesto huevo o derivados del mismo. Es perfecto para usar en tartas, galletas, crepes o cualquier receta que requiera huevo. 1 cucharada de NoEgg equivale a un huevo!
A probar recetas...que se puede hacer de todo!!!
Abrazo, Luz

miércoles, 22 de junio de 2011

Torta sin huevo


Hola!
Aqui les dejo la torta de cumpleaños que hice para mi hija, sin huevo!
Iré compartiendo recetas que fui aprendiendo, quizá sea útil!
Este pastel es super fácil de preparar, rápido y queda riquisimo!

Ingredientes:
125 gr. Manteca
200 gr. Azúcar
360 gr. harina (la hice también con harina sin gluten y queda muy buena igual!)
250 cc. Leche
Levadura en polvo (Hacendado)
Ralladura Limón o Naranja a gusto

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar harina (tamizada con el polvo de hornear) intercalando con la leche. Mezclar el jugo del limón. Colocar en un molde y meter en horno moderado alrededor de 40 min.

Esta es la que hice yo....quedó asi de linda!!!




martes, 21 de junio de 2011

ConVivir con la alergia!

Soy Luz. Tengo una hija de 2 años alérgica al huevo.
Hace solo un año que lo sabemos y a pesar de lo duro que fue al principio, ahora estamos un poco mas acomodados todos.
Escribo este blog, sobre todo, para compartir nuestra experiencia y lo poco que vamos aprendiendo de esta alergia, ademas de poder compartir con quienes están en la misma situación consejos, información útil, recetas, y sobre todo para que sepamos que no estamos solos!
En mi caso descubrí la alergia de la peor manera posible, pensando que podía comer do todo le hice a Oli una tortilla, ya había comido yema de huevo y estaba todo bien. En menos de dos bocados estaba toda brotada, fue horrible! Tiene dermatitis atópica, así que primero pensé que se había pasado algo por la cara que generaba esa reacción, pero como fue avanzando y creciendo ya me asusté! la llevamos rápido al médico y enseguida nos dijo que era una reacción alérgica, y considerando que solo había comido huevo se lo adjudicamos a eso (algo que luego corroboramos con los análisis de sangre y en piel).
A partir de ahí cambió nuestra vida. Todos dejamos de comer huevo en casa, cambiamos ollas y sartenes, y empezamos a investigar sobre que productos comer. Esta fue la parte más difícil, descubrir que muchísimos productos que creemos libres de huevo lo tienen, o enterarme que no todas las marcas etiquetan si el producto lleva o no huevo. Entonces investigué en Internet y fue de gran ayuda, encontré varios listados de productos (que mas tarde verifiqué, algo que recomiendo siempre, por que no todo lo que leemos está actualizado) y sobre todo descubrí que es una de las alergias más comunes en niños, cosa que tampoco sabía, ya que antes de mi hija no había casi oído de nadie que la padeciera!
Iré poniendo aquí los productos que he consultado este año, ya que cambian constantemente, y espero recibir también información!
A pesar de lo malo que parecía al principio, estamos aprendiendo todos, ella la primera que sabe que huevo no puede comer, cocinamos sin huevo y comemos un poco mas sano que antes!!
Ánimo a quienes recién empiezan y cuentan aquí con una amiga para lo que sea!
Abrazo, Luz