miércoles, 29 de junio de 2011

A la playa...con cuidados!


Hola!
Llegó el calor, y con él las visitas a la playa!!!
Oli además de alérgica al huevo tiene dermatitis atópica bastante grave, asi que en verano tenemos que cuidar su piel mucho mas!
No crean que esta es una tarea fácil para los alérgicos, porque en primer lugar debe usar cremas y protectores especiales para su tipo de piel, pero también especiales para los alérgicos al huevo.
Finalmente, hemos encontrado una crema de protección solar que no irrita su piel y que no contiene nada de huevo entre sus componentes (lo malo es que es de las mas cara del mercado, pero a esto también nos estamos acostumbrando jaja). Es la ISDIN pediátrica. Yo compro factor 50 (aunque a veces creemos que el factor más alto implica mayor protección en realidad indica la cantidad de tiempo que podemos estar expuestos al sol sin quemarnos).
También tenemos que prestar atención con las cremas post solares, jabones, shampoo (yo para el baño de los peques uso la marca Lutsine, que va muy bien y garantiza cuidado de piel y no presencia de huevo o trazas!.
Ya saben playa o piscina con protección, sombrillas, tiendas, nunca es poca la precaución!
Un abrazo caluroso, Luz

domingo, 26 de junio de 2011

Una luz en el camino!!!!

Hola!!!
Esto de compartir información con otros alérgicos nos permite descubrir cosas maravillosas como la asociación Inmunitas Vera!!!
Comprometida con los alérgicos y muy seria!!! Me encantó! La página esta genial, con muchísima información y hacerse socio es accesible y rápido!! Yo acabo de hacerme socia, ya les contaré que tal me va!
Aquí dejo el link y mi recomendación, sobre todo porque será de gran ayuda para quienes tenemos hijos con alergias o intolerancias!
Visiten la página, pueden descargarse cositas, recetas, consejos, y hay muchísima info.
Cuídense mucho del calor que es muy malo para las alergias de la piel...al menos para mis hijos..enseguida tiene brotes de dermatitis... así que intentar sudar poco y lejos del sol en horas bravas!!!
Un abrazo, Luz

jueves, 23 de junio de 2011

Sustitutos del huevo


Si pensabas que con la alergia al huevo se acabaron tus tortillas o tus magdalenas...no es cierto!!! Por suerte hay maneras de sustituir al huevo que nos permiten cocinar y comer igual que quienes pueden comerlo!
No me lo creía mucho cuando alguien me dijo que si a la harina de garbanzo le pones agua cumple la función del huevo! Así que un día intenté hacer una tortilla de patatas con harina de garbanzo en lugar de huevo...no les voy a mentir: salió muy mal!!! Pero la siguiente vez salió mejor, y entonces lo usé para rebozar un pescado, lo bañé en harina de garbanzo con agua y lo pasé por Maicena, y quedó genial!!
Entonces descubrí el sustituto del huevo, en un herbolario, de casualidad y lo compré. No Egg sustituye al huevo, no tiene colesterol, ni lactosa, ni por supuesto huevo o derivados del mismo. Es perfecto para usar en tartas, galletas, crepes o cualquier receta que requiera huevo. 1 cucharada de NoEgg equivale a un huevo!
A probar recetas...que se puede hacer de todo!!!
Abrazo, Luz

miércoles, 22 de junio de 2011

Torta sin huevo


Hola!
Aqui les dejo la torta de cumpleaños que hice para mi hija, sin huevo!
Iré compartiendo recetas que fui aprendiendo, quizá sea útil!
Este pastel es super fácil de preparar, rápido y queda riquisimo!

Ingredientes:
125 gr. Manteca
200 gr. Azúcar
360 gr. harina (la hice también con harina sin gluten y queda muy buena igual!)
250 cc. Leche
Levadura en polvo (Hacendado)
Ralladura Limón o Naranja a gusto

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar harina (tamizada con el polvo de hornear) intercalando con la leche. Mezclar el jugo del limón. Colocar en un molde y meter en horno moderado alrededor de 40 min.

Esta es la que hice yo....quedó asi de linda!!!




martes, 21 de junio de 2011

ConVivir con la alergia!

Soy Luz. Tengo una hija de 2 años alérgica al huevo.
Hace solo un año que lo sabemos y a pesar de lo duro que fue al principio, ahora estamos un poco mas acomodados todos.
Escribo este blog, sobre todo, para compartir nuestra experiencia y lo poco que vamos aprendiendo de esta alergia, ademas de poder compartir con quienes están en la misma situación consejos, información útil, recetas, y sobre todo para que sepamos que no estamos solos!
En mi caso descubrí la alergia de la peor manera posible, pensando que podía comer do todo le hice a Oli una tortilla, ya había comido yema de huevo y estaba todo bien. En menos de dos bocados estaba toda brotada, fue horrible! Tiene dermatitis atópica, así que primero pensé que se había pasado algo por la cara que generaba esa reacción, pero como fue avanzando y creciendo ya me asusté! la llevamos rápido al médico y enseguida nos dijo que era una reacción alérgica, y considerando que solo había comido huevo se lo adjudicamos a eso (algo que luego corroboramos con los análisis de sangre y en piel).
A partir de ahí cambió nuestra vida. Todos dejamos de comer huevo en casa, cambiamos ollas y sartenes, y empezamos a investigar sobre que productos comer. Esta fue la parte más difícil, descubrir que muchísimos productos que creemos libres de huevo lo tienen, o enterarme que no todas las marcas etiquetan si el producto lleva o no huevo. Entonces investigué en Internet y fue de gran ayuda, encontré varios listados de productos (que mas tarde verifiqué, algo que recomiendo siempre, por que no todo lo que leemos está actualizado) y sobre todo descubrí que es una de las alergias más comunes en niños, cosa que tampoco sabía, ya que antes de mi hija no había casi oído de nadie que la padeciera!
Iré poniendo aquí los productos que he consultado este año, ya que cambian constantemente, y espero recibir también información!
A pesar de lo malo que parecía al principio, estamos aprendiendo todos, ella la primera que sabe que huevo no puede comer, cocinamos sin huevo y comemos un poco mas sano que antes!!
Ánimo a quienes recién empiezan y cuentan aquí con una amiga para lo que sea!
Abrazo, Luz